Description

Caratteristiche fisiche, chimiche e sensoriali

Nerello – allevato nel comune di Palizzi, Reggio Calabria, nel versante meridionale della costa Jonica di colore rosa salmone. Naso fine con delicati sentori di frutta rossa e note floreali. Il palato è strutturato, sapido e dotato di freschezza e buona persistenza gustativa, tornano le note fruttate sul finale in bocca.

Vendemmia manuale in cassetta durante la prima settimana di Settembre, vinificazione in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio Inox a temperatura controllata di 13/15 °C.

• Denominazione: Palizzi I.G.T. Rosato “Carcare” 2020 biologico.
• Esposizione e altitudine del vigneto : Est / Nord-Est – 250 m s.l.m.
• Consigli d’Uso: Vino versatile a tutto pasto, ottimo con piatti sapidi, crostacei e frutti di mare. Da provare con una tartare di salmone.
• Età delle viti: 10 anni.
• Sistema di allevamento: Cordone Speronato – Guyot.
• Densità di impianto: 5500 ceppi/ha.
• Resa: 40 qli/ha.
• Suolo: Terrazzi, con tessitura di medio impasto tendente all’argilloso.
• Affinamento: Acciaio per 5-6 mesi “Sur Lie” e 10 giorni in bottiglia.
• Alcool etilico: 13.0 % vol
• Servizio: Temperatura consigliata di 12 – 14 °C.
• Confezione: Casse marchiate da 6 bottiglie da 0,75 L.