Description

Caratteristiche Chimiche, Fisiche e Sensoriali

L’olio extravergine d’oliva biologico certificato Masserie Canino è una specialità alimentare ottenuta dai migliori frutti di una terra feconda, ancora incontaminata e costantemente illuminata dal sole: la Calabria. La raccolta delle olive avviene mediante l’utilizzo di macchinari moderni e direttamente dall’albero, per preservare le proprietà organolettiche della materia prima.

L’estrazione dell’olio avviene entro ventiquattro ore dalla raccolta presso il frantoio, attraverso un sistema a ciclo continuo dove la temperatura della pasta di olive è mantenuta al di sotto di 27°C
attuando la cosiddetta “estrazione a freddo”.

L’intero processo produttivo avviene nell’ambito aziendale, dalla coltivazione delle olive all’imbottigliamento del prodotto e garantisce al consumatore un olio extra vergine d’oliva 100% italiano di elevata qualità adatto tanto per il consumo quotidiano che per l’impiego nella ristorazione.

• AREA DI PRODUZIONE: Catanzaro
• ALTITUDINE ULIVETI: Collina
• DISCIPLINARE DI PRODUZIONE: Agricoltura Biologica
• VARIETA’ CULTIVAR: Carolea
• PERIODO DI RACCOLTA: Da Ottobre a Gennaio
• METODI DI RACCOLTA: Meccanica e manuale
• METODO DI MOLITURA: Frangitura a ciclo continuo
• ESTRAZIONE: A freddo
• ACIDITA’: Variabile tra 0,2 e 0,37

Formato: 750 ml